27/03/2008

”Nove mosse, e l’uovo non da’ piu’ allergia, un problema che riguarda il 5% dei neonati. Procedimento messo a punto all’universita’ di Amburgo. A scatenare l’allergia sono principalmente 4 proteine, che pero’ costituiscono l’80% del contenuto proteico dell’uovo. Il procedimento per eliminarle consiste in nove fasi; ’il risultato - spiega la coordinatrice dello studio Angelika Pasche - e’ un ’uovo liquido’ che conserva il sapore e tutte le altre caratteristiche chimico-fisiche”.

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