10/12/2025

Zagaria, non solo un lievitato,  è il progetto visionario lanciato da Massimiliano Tagliaferro che porta l’economia circolare al centro della Piana di Sibari. L’obiettivo è semplice e potente: sostenere i produttori locali di agrumi valorizzando ogni singola parte del frutto. Grazie alla nascita di startup innovative capaci di trasformare in loco scorze, polpa, semi e sottoprodotti, Zagaria crea nuove filiere produttive, riduce gli sprechi e genera nuove opportunità di lavoro sul territorio. Un modello virtuoso che unisce agricoltura, innovazione e sostenibilità.